Heute habe ich ein gesundes glutunfreies Brot für dich, das bis unter die Brot-Kruste vollgepackt ist mit guten Zutaten. Es kommt ganz ohne Mehl aus und ist ein kleines Superfood-Wunder. Das Brot besteht aus Nüssen, Chia Samen, Sonnenblumenkernen, Leinsamen und Flohsamenschalen – um nur einige der gesunden Zutaten zu nennen.

Außerdem sättigt es toll und der Teig ist in maximal zehn Minuten angerührt. – Wenn das kein Argument ist: köstlich, schnell zubereitet und dann auch noch wahnsinnig gesund. Und alle Nuss-Freunde werden dieses Brot sowieso lieben.

Du brauchst…

• 1 Becher Sonnenblumenkerne
• ½ Becher Leinsamen geschrotet
• 1 Becher Haselnüsse oder Mandeln (Allergiker nehmen besser Mandeln)
• 1 ½ Becher glutunfreie Haferflocken
• 2 EL Chia Samen
• 4 EL Flohsamenschalen
• 1 TL Salz (Himalaya-Salz, Meersalz oder Steinsalz)
• 1 EL Ahornsirup (optional – mir ist es auch ohne süß genug)
• 3 EL geschmolzenes Kokosöl
• 1 1/2 Becher Wasser

So geht’s…

1. In einer großen Schale alle trockenen Zutaten vermengen
2. In einer kleinen Schale alle flüssigen Zutaten vermengen (Kokosöl kurz auf dem Herd erwärmen, um es zu schmelzen)
3. Dann die Flüssigkeit über die trockenen Zutaten geben und alles mit einem EL gut vermengen
4. Eine große Kastenform mit Backpapier auslegen, die Teigmasse hinein geben und die Oberfläche glatt streichen
5. Für mindestens 2 Stunden – besser aber über Nacht – bei Raumtemperatur ruhen lassen
6. Am nächsten Morgen den Backofen auf 175 Grad vorheizen (Ober- und Unterhitze) und die Kastenform mit dem Teig für 20min hineingeben
7. Dann herausholen, das Brot aus der Kastenform nehmen (einfach am Backpapier hochziehen) und ohne Form auf einem Gitter-Rost für weitere 50min bei derselben Temperatur backen
8. Brot auf einem Kuchengitter gut abkühlen lassen, anschneiden und genießen

Du hast mal keine Zeit, um selbst zu backen?

Dann kannst du eine ganz ähnliches gesundes glutenfreies Brot auch direkt als Brotmischung kaufen. Du musst sie nur noch mit Wasser anrühren und backen. Du bekommst sie z.B. hier. Oder schau auch mal beim DM (Werbung ohne Auftrag!).